A table !

Velouté de potimarron : la recette presque comme ma maman …

Un velouté de potimarron, une recette facile pour se remettre doucement des fêtes …

Après le gâteau aux pommes, je vous présente une nouvelle recette familiale, une fois de plus, chargée de souvenirs … Le velouté de potimarron, c’est LE potage réconfortant qu’il m’arrive encore régulièrement de commander à ma maman, celui qu’elle me prépare et que je mange le soir après une longue journée de travail … Une recette qui remonte à mon enfance, qui sent bon les dimanches soirs d’hiver en famille, devant un délicieux bol de soupe bien chaude … Une soupe qui embaume la cuisine et que l’on a hâte de manger pour se réchauffer.

Avec les fêtes, on a mis notre estomac à rude épreuve : mets gras et sucrés, repas copieux et arrosés … On a maintenant besoin de remettre de l’ordre dans notre corps, c’est pour cela que je vous propose une petite recette toute simple, rien qu’avec de bons produits et dont on peut abuser sans complexe 😉

Légumes pour un velouté de potimarron facile

Un velouté d’hiver : potimarron et pommes de terre

Le bonheur est dans les choses simples …

Pas besoin de faire compliqué pour faire plaisir, les recettes les plus simples sont souvent les plus appréciées ; peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et beaucoup de plaisir !! Ces petites recettes traversent les générations, entretiennent des souvenirs et elles sont toujours dégustées avec gourmandise …

Alors, pour ma petite recette de velouté de potimarron, il vous faudra :

Pour 4 personnes :

Bols pour velouté de potimarron

  • Un potimarron de 900 gr environ, car après lui avoir fait une petite toilette, il ne vous restera que 600 gr …

Potimarron découpé pour un velouté de potimarron facile

Astuce : Pour fendre le potimarron – c’est toujours le moment que je déteste car la peau épaisse du légume est pénible à découper – j’utilise un couteau à pain !! Et hop, aucune cucurbitacée ne me résiste 😉

  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre de taille moyenne, environ 250 gr, cela atténue le goût du potimarron, parce que ma maman sait que je n’aime pas quand le goût de la courge est trop prononcé …
  • 15 cl de crème
  • Un litre d’eau
  • Quelques noisettes

Noisettes pour velouté de potimarron et pommes de terre

  • Un filet d’huile de noisette
  • sel, poivre

Et maintenant, cuisinons !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure (à la casserole, j’ai pas la place pour les Thermomix et Cie 😩)

  • Découpez grossièrement le potimarron et les pommes de terre

Légumes découpés pour velouté de potimarron

  • Émincez l’oignon

Recette facile velouté de potimarron, les oignions émincés

  • Faites revenir l’oignon et les légumes avec une noix de beurre (pas trop, c’est un velouté « retour de réveillons » !!) pendant 5 minutes
  • Ajoutez 1 litre d’eau et laissez cuire le temps indiqué à feu moyen

Une fois les légumes cuits, mixez et ajoutez les 15 cl de crème (15% MG pas plus 😉 ), le sel et le poivre (personnellement, j’attends toujours pour le poivre car les enfants n’aiment pas …).

A vos bols, prêt, dégustez !

Avant de servir le velouté, et c’est là que ma recette diffère de celle de ma maman, j’ajoute un petit filet d’huile de noisette et quelques brisures de ces dernières, cela apporte un peu de rondeur et un petit côté croquant au velouté, très sympa !

Ce velouté de potimarron se mange en plat principal (perso j’en mange toujours deux bols 😋), un soir d’hiver, pour se réconforter …  Mais, ce velouté peut également être servi en entrée lors d’un dîner ou d’un apéritif dînatoire entre amis !

Recette facile velouté de potimarron et pommes de terre

« Je portais à mes lèvres une cuillère de thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant où la gorgée de thé, mêlée de miettes de gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi (…). Et tout d’un coup, le souvenir m’est apparu. Ce goût, c’était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé dans son infusion de tilleul.  »

Marcel Proust, Du côté de chez Swann.

Et vous ?? Quelle est la recette, le bon petit plat qui vous replonge en enfance … Comme pour le gâteau aux pommes, le velouté de potimarron est pour moi une réminiscence du passé, insaisissable, m’enveloppant de doux souvenirs, un petit rien qui me fait me sentir bien …

A bientôt, pour un article tout en douceur …

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22 Commentaires

  • Répondre
    Agnès - Esprit Laïta
    8 janvier 2018 at 13:16

    En hiver et après les fêtes, c’est ça qu’il nous faut!

    • Répondre
      Nathalie
      8 janvier 2018 at 19:07

      Ouiiii !!!! Une petite soupe toute simple, légère et qu’avec de bons légumes d’hiver 🙂 de quoi retrouver la forme et le moral !!! bises !!

  • Répondre
    marilyne
    8 janvier 2018 at 14:11

    hummmm !!! s’il en reste, j’arrive .

    • Répondre
      Nathalie
      8 janvier 2018 at 19:10

      Trop tard 😉 Et je suis la seule à en avoir mangée !!! si moi j’adore les soupes, le reste de la maison boude !! c’est pour cela que c’est ma maman qui me la prépare 😉 en général j’achète les légumes et je la partage avec mes parents !!! Mais cette fois je me suis fait plaisir et j’ai préparé autre chose à la petite famille 🙂 Des bisous 🙂

  • Répondre
    Mademoizellezou
    8 janvier 2018 at 15:24

    Nous faisons presque la même recette! Au lieu de mettre des noisettes, je mets des copeaux de parmesan, un de mes péchers mignons….Mais bon, pour l’instant, c’est plutôt soupe en brique à la maison, entre le SOL et la pose de carrelage…:-)
    Plein de bisous Nat et à bientôt, Véro.

    • Répondre
      Nathalie
      8 janvier 2018 at 19:12

      C’est une incontournable de l’hiver !! J’ai lu qu’on pouvait remplacer les pommes de terre par des châtaignes, voire faire potimarron, sésame et crème … A tester ! Bon courage pour tes travaux et ton défi floral 😉 Des bisous Véro 🙂

  • Répondre
    brigitte
    8 janvier 2018 at 18:28

    De jolies photos accompagnées de belles lignes . Merci pour la petite astuce le couteau à pain ! j’apprécie ces veloutés mais je n’en ai fait pas souvent ils sont tellement difficiles à couper !!!!!! Laisses tu la peau parce là également c’est la galére !!!!

    • Répondre
      Nathalie
      8 janvier 2018 at 19:26

      Cette petite soupe me rappelle tellement de souvenirs … et continue à m’en créer car aujourd’hui je la partage encore avec mes parents : à la maison je suis la seule à aimer la soupe, alors j’achète des légumes, ma maman me prépare la soupe et elle me fait ma part pour le soir 🙂
      Alors, avec le couteau à pain, j’arrive à tout découper, à part vraiment quand la peau est très dure … Après j’épluche, même si je sais que je pourrais garder la peau, je préfère l’enlever … Et là, pas d’économe couteau classique, ni un couteau, mais un éplucheur à lame sans dent … C’est ce que j’ai trouvé de plus efficace, comme la lame est fine, cette dernière « n’accroche » pas dans la peau … Merci Brigitte, bonne soirée 🙂

  • Répondre
    Béatrice
    8 janvier 2018 at 20:19

    Je mange de la soupe tous les soirs, je rajouterai quelques noisettes….. Pour le souvenir d’enfance, ce ne sera pas de la soupe, j’avais horreur de ça, mais plutôt une bonne bouillie au chocolat 😉
    Bises et belle soirée

    • Répondre
      Nathalie
      8 janvier 2018 at 21:34

      J’adorerais manger que de la soupe le soir … Mais je suis la seule à apprécier les veloutés à la maison :-/ alors dès que mes parents en préparent ils m’en réservent une part 🙂 Une amie aussi m’en réserve un peu de la sienne quand elle en en fait 😉 Je ne suis pas à plaindre, j’ai de gentilles âmes qui veillent sur moi !!! Mais celle de l’article c’est moi qui l’ai préparée, car il fallait que je partage cette recette qui véhicule du bonheur !!! alors une petite soupe ou une bonne bouillie au chocolat, et hop on se remémore de doux souvenirs … Bises Béatrice et très bonne soirée également !

  • Répondre
    Menetrier
    8 janvier 2018 at 23:26

    Miam… mais tu n’as toujours pas goutté mon velouté de butternut au lait d’amande et de coco… un jour ma petit Nath… un jour… 😜. Bisous 💋.

    • Répondre
      Nathalie
      9 janvier 2018 at 19:03

      Et bien la prochaine fois qu’on se voit, très bientôt (oui oui ça fait parti de mes résolutions 2018, voir davantage ceux que j’aime !!!) tu me fais ton velouté à toi 🙂 et j’apporte le gâteau aux pommes !!! gros bisous 🙂

  • Répondre
    Vent de Terre
    9 janvier 2018 at 09:02

    miam ! (idem, sauf que je laisse la peau !)…ma madeleine de Proust, c’est incontestablement les oeufs à la neige…surtout, sans caramel, juste pochés en petits nuages, flottant sur la crème anglaise…..

    • Répondre
      Nathalie
      9 janvier 2018 at 19:07

      J’ai une amie qui fait pareil, cuisson avec la peau, il faudra que je goûte après tout je gagnerai du temps en plus … J’adore les histoires de souvenirs !!! elles sont remplies de jolies images souvent associées à l’enfance 🙂

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    Du rêve dans les étoiles
    11 janvier 2018 at 06:41

    Miam miam!! J’adore le velouté de potiron également, j’en avais fait le soir de Noël en apéritif dînatoire justement. Je n’avais pas pensé à rajouter les noisettes, c’est une bonne idée! Je le fais sur un velouté de panais avec du bacon grillé mais j’essaierai la prochaine fois ;)!! Douce journée à toi Nathalie et à très bientôt!

    • Répondre
      Nathalie
      12 janvier 2018 at 06:36

      J’adore les soupes !!! et j’en ferais plus souvent si le reste de la petite famille aimait ça aussi, mais les filles ne voient que par le bouillon de petites pâtes !!! Avec le velouté de potimarron tu peux remplacer les pommes de terre par des châtaignes, ou rajouter du sésame 🙂 On peut tellement varier les goûts avec les soupes, j’adore !!! Et c’est une super idée le bacon grillé !! Bon vendredi Jessica, bon week-end également et à très bientôt 🙂

  • Répondre
    Emmanuelle CM
    14 janvier 2018 at 15:04

    J’aime beaucoup les recettes simples, avec peu d’ingrédients. Je te remercie pour le partage de cette recette que je prends en note. Cette soupe a l’air tellement bonne !

    • Répondre
      Nathalie
      14 janvier 2018 at 22:32

      Je suis comme toi, les recettes simples sont faciles à réaliser et surtout à reproduire pour faire plaisir et se créer des souvenirs !!! Si tu testes cette petite recette n’hésite pas à me donner ton avis, surtout si tu y as apporté des variations … pour mon gâteau aux pommes une amie m’a dit qu’elle y avait rajouté des myrtilles, il faut que je teste car il paraît que c’est très bon 🙂 Bonne semaine Emmanuelle, à bientôt !!!

  • Répondre
    Recette thermomix
    9 février 2018 at 20:25

    J’adore le potimarron et dans ce velouté bien parfumé, les noisettes doivent vraiment relever son gout. Très jolies photos qui le rendent bien gourmand 😉

    • Répondre
      Nathalie
      10 février 2018 at 08:31

      Moi aussi j’adore le velouté de potimarron !! La noisette apporte de la rondeur et du croquant, c’est très sympa 🙂 Faut que vous testiez !!! Merci pour les photos, c’est très gentil ! Bon week-end.

  • Répondre
    iletaitunefoisunjus
    13 février 2018 at 09:54

    Oui moi aussi je fais régulièrement le velouté de potimarron, mais pour moi le bon petit plat qui me replonge dans mon enfance c’est la soupe de ma maman, je ne sais pas comment elle faisait mais avec des restes de la veille, elle arrivait toujours à nous faire des soupes trop bonnes.

    • Répondre
      Nathalie
      13 février 2018 at 22:02

      Ma maman aussi est la reine des super plats réalisés avec des restes !! Des recettes toujours différentes, elle fonctionne à l’instinct 🙂 Mais vraiment, son gâteau aux pommes et sa soupe de potimarron, sont mes meilleurs souvenirs, toujours associés à de bons moments !! Ah si elle m’a appris à faire la mayonnaise aussi, qu’elle tenait de sa maman … Là aussi de doux souvenirs … Des bisous Marie-Anne !!!

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